L’arte della pasticceria

Corsi di pasticceria per tutti gli appassionati che desiderano avvicinarsi all’arte della pasticceria guidati dal Maestro Pasticciere e Cioccolatiere Andrea Bianchini

 

A scuola di pasticceria. Corso sulle tecniche di base

Le paste frolle

I pan di spagna

La pasta sfoglia

Le creme e i bigné

Le bavaresi e i dolci della tradizione

 

Durata: 20 ore

Costo: €300

Inizio: 21 gennaio 2016

 

Corso superiore di pasticceria. Corso sulle tecniche avanzate

Le torte moderne

Le monoporzioni

I prodotti da banco

Il cioccolato

I lievitati

 

Durata: 20 ore

Costo: €300

Inizio: 3 marzo 2016

Frequenza: il giovedì dalle 19 alle 23

 

E’ PREVISTO UNO SCONTO PER CHI PARTECIPA A ENTRAMBI I CORSI

 

Dolce e salato gluten free

Corsi di cucina per imparare a realizzare prodotti di panificazione e pasticceria senza glutine per amatori e per professionisti realizzati dalla dott.ssa Silvia Simonetti dietista, esperta di cucina gluten free e food blogger di successo

buonopertutti.blogspot.com

 

– Nozioni teoriche su proprietà e utilizzo delle farine dietetiche

e naturalmente prive di glutine.

– Tecniche pratiche di impasto

– Corretto utilizzo del lievito e tempi di lievitazione

 

Corso per amatori: 8, 15 e 22 gennaio 2016

Corso per professionisti: 8 e 15 febbraio 2016

 

Per informazioni e iscrizioni:

Cescot Firenze srl

0552705306-284

info@cescot.fi.it

g.beni@hotmail.it

CORSO DI GELATO VEGANO

Cescot Firenze srl in collaborazione con l’Associazione Gelatieri Fiorentini propone un corso avanzato di GELATO VEGANO per operatori del settore.

Per il gelatiere moderno l’offerta di una linea di GELATI VEGANI può rappresentare un valore aggiunto alla proposta tradizionale e la possibilità di migliorare le proprie performance collocandosi in una fascia di mercato sensibile a scelte nutrizionali ed etiche vegane.

Per rispettare l’etica vegana durante il corso saranno utilizzati soltanto prodotti biologici garantiti.

Il gelato vegano è ideale anche per i soggetti intolleranti al lattosio e alle uova.

 

Costo: € 500,00

Inizio: gennaio 2016

Durata: 12 ore suddivise in tre lezioni di quattro ore

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Piazza Pier Vettori 8/10 - 50143 Firenze
info@cescot.fi.it
055 2705237

Per info e iscrizioni, scrivici!

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