Dalla cucina di base al menu completo (30 ore)

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Il corso è rivolto a tutti gli appassionati della cucina che cercano un corso breve ma completo che affronti i temi principali della cucina classica italiana. L’orario serale consente anche alle persone occupate di partecipare agevolmente all’attività formativa.

Ogni corsista avrà a disposizione una postazione singola dotata di tutte le attrezzature necessarie per cucinare. Ogni modulo del corso è acquistabile anche singolarmente.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.

Contenuti:

  1. BASI DI CUCINA FONDI – SALSE

Salse di base e composte

  1. GLI ANTIPASTI

Antipasti di vario genere “moderni e classici”

  1. LA PASTA FRESCA

Pasta semplice e ripiena. I condimenti.

  1. IL PESCE

Caratteristiche di alcuni pesci e sistemi di cottura adatti

  1. LA CARNE

Conoscenza ed utilizzo dei vari pezzi, carni alternative

6.LE UOVA

Conoscenza e utilizzi creativi

  1. PASTICCERIA

Gli impasti di base e la preparazione di alcune torte

8.ESEMPI MENU COMPLETI

Realizzazione di un menu dall’antipasto al dessert

 

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