Gelateria artigianale (32 ore)

Il corso è rivolto a tutti gli appassionati interessati ad apprendere le basi della vera gelateria artigianale. I prodotti sono realizzati esclusivamente con materie prime senza l’utilizzo di semilavorati.

I docenti sono i maestri Gelatieri Artigiani Fiorentini di grandissima esperienza e fama. Il percorso si svolge con la preziosa collaborazione di Bravo spa che fornisce l’attrezzatura tecnica.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.

Contenuti:

1.Elementi di merceologia alimentare e di igiene

2.L’area di vendita e il laboratorio artigianale per la

produzione di gelato

3.I gelati a base latte

4.I gelati a base uovo

5.I gelati a base frutta

6.I variegati