La pasticceria – qualifica 900 ore

Addetto alla lavorazione e alla commercializzazione dei prodotti della panificazione/pasticceria (corso di qualifica professionale riconosciuto dalla Regione Toscana III livello EQF)

Si tratta di un corso altamente professionalizzante che si svolge presso il laboratorio di pasticceria in cui gli allievi possono sperimentare una metodologia didattica basata sulla pratica e utilizzare attrezzature e macchinari professionali moderni e funzionali all’attività pratica. Il periodo di stage presso aziende del settore garantisce un contatto diretto con il mondo del lavoro e la possibilità di mettere in pratica in un contesto lavorativo le conoscenze e le competenze acquisite durante il corso. In questo modo la preparazione per entrare nel mondo del lavoro sarà più efficace e spendibile concretamente.

L’attestato rilasciato ha validità legale in tutta l’Unione Europea.

Contenuti:

1. Internet e promozione commerciale
2. Elementi di lingua inglese professionale
3. Informatica e gestione del magazzino
4. Normative igienico-sanitarie, fiscali, del lavoro, della sicurezza sul luogo del lavoro
5. Tradizioni alimentari locali e tendenze di mercato
6. Tecniche di allestimento banco e merchandising
7. Elementi di merceologia
8. Elementi di scienza degli alimenti
9. Comunicazione e tecniche di vendita
10. Tecniche di panificazione e di pasticceria
11. Tecniche di manutenzione attrezzature
12. STAGE